Wildspargel Frittata

Uli hat sich von einem Italiener zeigen lassen, WO und WIE man wilden Spargel findet...

gar nicht so einfach, trotzdem hat er eine kleine Ausbeute mitgebracht und ich habe sie sofort zubereitet, auch nach ein Tipp des Italieners, der dann selbstverständlich mitessen durfte.

Zutaten:

• wilder Spargel (selbst gesucht oder gekauft) es schmeckt aber auch mit dem hier erhältlichen grünem Spargel
• 4 - 6 Eier
• einen "Schluck" Milch 
• Knoblauch frisch
• Pfeffer
• Salz
• Chili

Rezeptzubereitung:

Den Knoblauch kleinhacken und in Olivenöl kurz andünsten, den Spargel dazu geben und mit ein bisschen Wasser ca. 10 Minuten weichkochen. Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verkleppern und über den Spargel in die Pfanne geben, auf kleiner Flamme stocken lassen, umdrehen und nach ein paar Minuten kann man das fertige "Frittata" auf einen Teller gleiten lassen, schneiden und mit einem Glas Wein geniessen.

Eine leichte leckere kleine Mahlzeit, die man mit jedem anderen Gemüse und  z.B. auch mit Garnelen machen kann.

Mit Garnelen würde diese Frittata dann "Frittata a la WOMOCLICK" heissen...

Ein Tipp am Rande... kauft keinen Wildspargel, der ist nämlich sehr teuer und schmeckt lange nicht so gut wie der frische selbstgesammelte. Wir haben einen Bund mit nach Hause genommen, aber waren enttäuscht, denn der Spargel wurde nicht weich... aus was für Gründen auch immer, wobei der Geschmack trotzdem unvergleichlich intensiv war.

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